伊吹島産いりこ
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無添加 伊吹島産煮干(いりこ)

特に香川県・伊吹島の煮干は高級な食材として有名で料亭や、高級な食材屋さんなどでしかなかなか手に入らない一品です。

白口煮干といわれる、かたくちいわしの煮干です。

完全な無添加で、とれたてを釜ゆでし乾燥させるため鮮度が良くまるごと食べたりだしにしても苦味や臭みがありません。

煮干のカルシウム含有量は牛乳の約20倍で、100g中、2200mgも有ります。内臓にはカルシウムの吸収をよくし骨への沈着も促進するビタミンDも含まれているので他の食品と比べてとても優秀なカルシウム補給源となり、成人一日のカルシウム所要量は600mgなので煮干し一握りで足ります。

他にもマグネシウムやカリウム、ナトリウム、などの必須ミネラルも豊富で現代人に不足しがちな鉄や亜鉛などの成分も煮干から摂ることが出来ます。
また、カルシウムには脳神経細胞の安定をはかる働きがありイライラしたり、怒りっぽくなるのを和らげるとも言われています。

讃岐うどんのだしに欠かせない伊吹島の煮干は、だしの旨味成分のイノシン酸が多く含まれていますのでコクと旨み・風味のある上品なだしがでますのであらゆるお料理を一層おいしく仕上げてくれます。

煮干の種類

  • 大羽
    背中は黒く、腹部分は白く、セグロと呼ばれる。骨を取り除き身を酒の肴にすると最高です! ちょっと贅沢なだしとしてもお使いください。
  • 中羽
    一番多く獲れる煮干です。 だしに最適です。頭からまるごと食べてもおいしい。 味噌をつけても旨い!

伊吹島産煮干(いりこ)商品のご案内

無添加
伊吹島加工煮干(いりこ)
大羽

無添加 伊吹島加工煮干(いりこ)-大羽

価格 1,050円 (税込)
(200g)

無添加
伊吹島加工煮干(いりこ)
中羽

無添加 伊吹島加工煮干(いりこ)-中羽

価格 1,050円 (税込)
(200g)

無添加
伊吹島加工
食べる煮干(いりこ)

無添加 伊吹島加工 食べる煮干(いりこ)

価格 1,050円 (税込)
(160g)